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Qui sommes-nous ?

Nous sommes une communauté de moines trappistes de l’ordre des Cisterciens de la Stricte Observance (O.C.S.O.). Notre abbaye – Notre Dame de Saint Lieu à Sept-Fons, a été fondée en 1132. Nous vous invitons à consulter le site web www.abbayedeseptfons.com pour plus d’informations sur notre communauté.

 

Le Moulin de la Trappe est une S.A.S. qui nous appartient entièrement. La vente des produits que nous fabriquons ou commercialisons sert à faire vivre notre communauté et à financer nos œuvres (travaux de rénovation, soutient des monastères à travers le monde).

 

Ci-dessous vous trouverez les réponses à des questions qui nous sont souvent posées.

 

Pourquoi la Germalyne n'est-elle pas "BIO" ?

La Germalyne est du germe de blé à 100%. Or, le germe de blé est la partie la plus infime du grain de blé. Il faut, dans le meilleur des cas, plus de 1200 kg de blé pour en extraire seulement 1 kg ! Donc pour avoir du germe de blé bio il faut ENORMEMENT de blé bio. Or, la production européenne de blé bio est trop faible. Nous commercialisons du GERME DE BLE BIO (certifié par ECOCERT) mais uniquement par le biais de magasins revendeurs, notamment par NATURALIA dans la région parisienne. Les analyses pesticides de la GERMALYNE TRADITION montrent qu'il ne reste que des traces infimes d'une seule famille de pesticides car les résidus des produits phyto-sanitaires ne pénètrent pratiquement pas jusqu'au germe.

 

Est-ce que la Germalyne provient de vos propres cultures céréalières ?

Non. L'Abbaye de Sept-Fons est entourée de champs de cultures céréalières. Mais c'est notre troupeau de vaches normandes qui en bénéficie ! Leur lait est utilisé pour la fabrication de notre fromage, le SEPT-FONS. Nous achetons le germe de blé frais issu directement des grands moulins de France. Ensuite, dans notre moulin (meule à pierre, cylindres, planchistère) nous séparons le son du germe. Après stabilisation (pour préserver ses vitamines et lui donner son goût caractéristique), le germe est broyé.

Est-ce que les confitures sont préparées avec les fruits du verger de l'abbaye ?

Non. Nous n'avons que des cerisiers, des pommiers et des poiriers dans notre verger. La récolte de fruits suffit, à peine, à couvrir nos propres besoins en interne. Les fruits destinés aux confitures arrivent en IQF (congelés en petits morceaux).

 

Est-ce vous vous qui fabriquez tous ces produits ?

La plupart de nos produits sont fabriqués au sein de l'abbaye soit par les moines soit par nos ouvriers et quelques fois les deux :

-Toutes les confitures et gelées sont fabriquées exclusivement par les moines.
-La Germalyne Tradition de même.
-Les autres produits de la gamme "GERMA" sont préparés et conditionnés principalement par nos ouvriers avec une aide occasionnelle de la part des frères. Nous dépendons beaucoup de nos ouvriers parce que notre vie de prière nous appelle sept fois le jour aux Offices.
-Certains produits sont sous-traités (les piluliers, les biscuits, les müeslis, le fromage) parce que nous ne sommes pas encore équipés. Mais, même ces produits sous-traités sont le fruit de notre travail : c'est nous qui les élaborons et ils sont parfois fabriqués avec nos propres ingrédients (comme le lait de notre fromage ou la Germalyne dans les biscuits et les piluliers). Le miel - qui ne provient pas de nos propres ruches - est aussi sous-traité mais nous espérons pouvoir faire au moins le conditionnement quand notre nouvel atelier confiture sera prêt.
-D'autres produits sont simplement conditionnés par nos soins (l'huile de germe de blé, le cacao bio pur, la gelée royale bio, le pollen bio).
-Tous les produits de notre monastère en République Tchèque (Novy-Dvur) sont fabriqués exclusivement par les frères là-bas.

 

Pourquoi est-ce qu'on peut trouver les mêmes produits mais moins chers dans les magasins ?

C'est parce que la VPC (vente par correspondance) nous revient plus cher. En effet, les frais forfaitaires de port ne couvrent qu'une partie du coût réel des frais d'expédition. D'autre part, il y a tout le travail de la préparation de la commande : le temps passé, les cartons utilisés pour protéger les produits, le calage. De plus, en VPC, vous avez droit un produit gratuit si votre panier atteint un certain montant. Cela représente, pour nous, un coût. Enfin, les magasins achètent en grandes quantités et il nous est plus facile de préparer une seule palette que de préparer 50 commandes individuelles. Ceci dit, il reste vrai que certains magasins revendent à des prix à peine plus élevés que leurs prix d'achat et donnent ainsi l'impression que nos prix VPC sont élevés, ce qui n'est pas le cas. A cela, nous ne pouvons rien. De toute façon, que vous commandiez vos produits en direct (par la VPC) ou que vous passiez par les magasins, vous nous aidez à vivre !

 

Où trouver vos produits mise à part la VPC ?

Malheureusement, nous ne connaissons pas la plupart de nos revendeurs. En effet, nous vendons souvent à des grossistes, qui, eux, revendent aux magasins qui nous sont inconnus.

 

Est-ce que votre germe de blé est germé ?

Aucun de nos produits ne contient de graines germées. Une confusion peut se produire entre le GERME de blé et la GRAINE germée de blé. Seule la GRAINE est susceptible d’être germée. Le produit est alors considéré comme un produit frais, ce qui n'est pas le cas avec notre germe de blé.